«З'явився 6 тисяч років до н.е.": 13 цікавих фактів про сир, про які ви не знали.

Сир - один із найдавніших і найулюбленіших продуктів у світі, що має багатовікову історію, неймовірне різноманіття смаків і видів. Його виготовляють у різних куточках планети, і кожна країна гордиться своїми унікальними рецептами.

Чи знаєте ви, що деякі сорти сиру мають історію, яка сягає тисячоліть, або що найдорожчий сир у світі виготовляють з молока ослиць?

УНН зібрав для вас незвичайні факти про звичайний продукт.

Факт 1

Точної інформації про походження сиру немає, археологічні дослідження показали, що сир з'явився ще за 6000 років до нашої ери. Дослідження також свідчать, що в ту епоху в Месопотамії сир виготовляли з коров'ячого та козячого молока.

Факт 2.

У світі існує понад 2000 різновидів сиру, але моцарела є найулюбленішою та найпоширенішою у всьому світі.

[Факт 3

Виробництво сиру у всьому світі перевищує сумарне виробництво кави, тютюну, чаю та какао-бобів.

Факт 4.

Сир може бути виготовлений з різних видів молока, включаючи коров'яче, буйволине, козине, коняче і навіть верблюже.

Факт 5.

У часи Римської імперії в великих римських домах були окремі кухні для виробництва сиру, які називалися careale.

Факт 6

Деякі сорти сиру, такі як моцарела, чеддер, швейцарський і американський, допомагають запобігти карієсу.

Вони сприяють виділенню слини, що призводить до виведення цукру і кислот з рота.

Факт 7.

Найдорожчий сендвіч у світі - це "Квінтесенція сиру на грилі" від Serendipity з сиром Caciocavallo Podolico, рідкісного італійського сорту, виготовленого з молока корів, що живуть на вільному вигулі та харчуються травою фенхелю і лісовою суницею, з трюфельним спредом і золотими пластівцями. Роздрібна ціна - $214.

Факт 8. 

Найдорожчий сир у світі "Pule" виготовляється з козиного молока.

"Pule" - це сербський сир, який виготовляють з ослиного молока. Він вважається найдорожчим сиром на землі, його вартість становить близько 600 доларів за фунт. Для виробництва Pule доять всього близько 100 ослів, а після виготовлення сир коптять. 

Факт 9

У 1840 році королева Вікторія отримала полутонне колесо чеддера в якості весільного подарунка. 

Чеддер був улюбленим продуктом монархії, але в 1800-х роках він був дуже мінливим і непостійним. Сироробам доводилося викидати колеса через неконтрольоване зростання цвілі, вологу текстуру і гнилу серединку. На жаль, полутонне колесо було прийнятним для королеви. (Для порівняння, кажуть, що сир важив понад 1000 фунтів).

Факт 10.

Закон штату Вісконсин вимагав, щоб ресторани подавали сир до кожної страви.

Закон діяв з червня 1935 року по березень 1937 року і вимагав від усіх ресторанів подавати сир і масло до страв.

Факт 11.

Вживання творогу за 30 хвилин до сну допомагає краще спати.

Доведено, що триптофан, амінокислота, що міститься в сирі, зменшує стрес і допомагає заснути!

Факт 12.

Сир і вино - ідеальна пара. Вчені вважають, що сир і вино так добре поєднуються, тому що терпкість вина врівноважує вміст вершкового жиру в сирі, створюючи ідеальний баланс в роті. 

Факт 13.

Більшість сирів складається всього з трьох інгредієнтів.

Молоко, сіль і коагулянт, такий як оцет, сичужний фермент або бактерії.

Залежно від температури, тварин, що використовуються для виробництва молока, місцевості та інших наукових компонентів, дивно, як ці три інгредієнти можуть виробляти так багато видів сирів! 

Нагадаємо

Ціни на молочні продукти в Україні продовжать зростати як мінімум до початку 2025 року через значне підвищення вартості молочного сировини.